鲜花野草可入菜四十五——芝麻菜

         芝麻菜又称紫花南芥,别名芸芥、德国芥菜、火箭生菜等,原生地于东亚与地中海,为十字花科芝麻菜属一年生植物。此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。此外,芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜,颇受消费者喜爱。

芝麻菜

        芝麻菜富含多种维生素及人体必须的矿物元素、微量元素等。具有下气行水、祛痰定喘 主痰壅喘咳、水肿、腹水等功效。

        芝麻菜入菜可炒食、上汤或凉拌。因具有很浓的芝麻香味,口感滑嫩,颇受消费者喜爱。

推荐菜品:凉拌芝麻菜

原料:芝麻菜、红油、红椒、红醋、花椒油。

做法: 1、芝麻菜洗净控干放入盘中;

         2、红椒切丝、蒜拍末;

          3、盐、花椒油、香油、红油、红醋调成汁;

     4、将调好的汁倒入芝麻菜中,撒上红椒丝即可。

凉拌芝麻菜

                                                                                                           云来居素食馆收集整理

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