鲜花野草可入菜五十七——车前草

         车前草又名车轮菜,别名车轮菜、五根草、虾蟆衣子、车轱辘菜、芣苢等。为车前科多年生草本。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。不仅可药用,还可食用,深受人们喜爱。

车前草的种子车前子

        车前草入药可清热利尿;渗湿止泻;明目;祛痰。主治小便不利;淋浊带下;水肿胀满;暑湿泻痢;目赤障翳;痰热咳喘。目前国内很多清热消炎的中成药中都有车前草的成分在其中,而车前草(车前子)也是中药中大家耳熟能详的药材。

        车前草具有野菜食药两用的特性,一直以来都是大众所喜爱的食用野菜,其清凉解暑、养颜护肤的特性,更是夏日不可多得的食用野蔬。车前草入菜有多种做法,可凉拌、煲粥、茶饮等。

野地里的车前草

推荐菜品:车前草冬瓜粥

材料:鲜车前草150克、冬瓜500克。

烹制:鲜车前草洗净、去根;冬瓜连皮和籽洗净,切厚件。一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量)或多点,武火煲沸后改文火煲1个半小时,调入适量食盐和生油便可。用于减肥宜长期饮用。

PS:笔者老家加蛤蟆草,在水田边很多。可能是比较常见的缘故,也没认真查询过,现在才知道这就是大名鼎鼎的车前草,囧~下次回老家了一定去采上几株来自己做菜试试。

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