鲜花野草可入菜四十七——葛根

明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究,认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载:“葛,性甘、辛、平、无毒,主治:消渴、身大热、呕吐、诸弊,起阴气,解诸毒”。

葛根

葛根,为多年生藤本豆科植物野葛的根,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。野葛生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方,是天然的养生食品。因其含有多种对人体有益的药物成分,故也可做要用。

葛根主要成分为淀粉,此外其内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂,至今仍是重要的解表方。

葛根味甘微辛,气清香,性凉,主入脾胃经。有发表解肌,升阳透疹,解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头颈痛强,麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。

葛根的保健功效

1.提高肝细胞的再生能力,恢复正常肝脏机能,促进胆汁分泌,防止脂肪在肝脏堆积。

2.促进新陈代谢,加强肝脏解毒功能,防止酒精对肝脏的损伤。

3.对高血脂形成的冠状动脉硬化,通过改善心肌缺血状态,防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。

4.对高血脂形成的脑动脉硬化,通过改善脑缺血状态,防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。

5.强化肝胆细胞自身免疫功能,抵抗病毒入侵。

6. 常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。

7. 现代医学研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。

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PS:近年在网上有“泰国野葛根”的说法,据说是只有泰国才有的珍惜物种,跟我们所熟知的葛根不是一个种来着,功效被吹的此物地上没有,天上也没有, 只能到宇宙里面去找……笔者也花了不少时间去查资料,但是也没查出个所以然来,惭愧。望有识之士赐教。笔者在此作揖鞠躬再敬礼啦~

 

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