鲜花野草可入菜五十五——铁皮石斛

在唐代医学经典《道藏》中,铁皮石斛被列为“中华九大仙草之首”,自唐宋以来,一直被列为皇室贡品。国际药用植物界称其为“药界大熊猫”;被民间称作“救命仙草”。

铁皮石斛开花

铁皮石斛,为石斛兰属兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上,喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境,不耐寒。一般均能耐-5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种,铁皮石斛为石斛之极品,它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值,以其茎入药,中药名:石斛,属补益药中的补阴药。铁皮石斛等少数品种之嫩茎,扭成螺旋状或弹簧状,晒干,商品称为耳环石斛,又名枫斗。铁皮石斛幼苗

铁皮石斛生长于悬崖峭壁之阴处,古人常悬索崖壁或射箭采集。铁皮石斛常年受天地之灵气,吸日月之精华,作为养生极品,自古以来深受皇宫贵族的青睐。但由于它生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少,更因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临绝种。在国际市场上,铁皮石斛被加工成一种叫“龙头凤尾”的中药,每千克售价3000美元左右,是世界上最昂贵的草。

铁皮石斛味甘,性微寒。生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。随着人工栽培的发展,铁皮石斛的产量有所增加,铁皮石斛也有做成餐桌的佳肴,但也是是近几年的事情,口感甘淡、微咸、粘滑。笔者根据资料整理,铁皮石斛有以下几大食疗功效:1.增强免疫功能;2.促进消化;3.护肝利胆;4.抗风湿;5.降低血糖血脂;6.抗肿瘤;7.保护视力;8.滋养肌肤;9.延年益寿,抗衰老。

居于其强大的药用功效,铁皮石斛入菜主要作为滋补品,是相当高规格的菜了。云来居素食馆根据食材特点,将铁皮石斛榨汁或者煲汤食用,最有效的利用其营养,给素友们带来最营养的素食产品。

 

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