滇皂仁

云来居土特产品七——滇皂仁

煮熟,糖渍食之,疏导五脏风热壅,核中白肉,入治肺药,和血润肠,明目益精。

——《本草纲目》

滇皂仁

皂角米全国有两个主要产皂角的地方,一是云南,一是贵州。云南皂角米,又叫滇皂仁;贵州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 。两个产地所产皂角米是有区别的,贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。

滇皂仁俗称皂角米、皂角仁,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳水化合物61%,氨基酸总量为3.13%,有16种,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。

皂角米皂角米在市面上通常是以干品出售。每50克干品经过浸泡和熬煮后,会膨胀为130克左右。食用时加入银耳,大枣,红糖等,是养颜静心的优质饮品。

食用方法推荐:

1、煲粥:取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2—3小时后,再与您喜欢的物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥,加糖(建议添加“竹园红糖”)即可食用。

2、清炖:按每人5g皂角仁,淘净,温水浸泡2—3小时,连汁一起盛入盘中,在锅里炖熟,    然后加兑2—3倍冷开水,再加糖、蜂蜜食用。

 

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