南山楂

云来居土特产品九——山楂干(南山楂)

山楂干即山楂果(简称山楂)切片风干后的产品,为蔷薇科,苹果亚科植物山里红(山楂)的干燥成熟果实。山楂是一种可食用植物果实,质硬,果肉薄,味微酸涩,别名赤爪实,棠棣子,棠球子,山查,赤枣子,柿楂子,山里果子,茅楂,映山红果,海红,酸梅子,山梨,酸查,山梨果,南山楂,山植,小叶山楂,绿梨等等。因新鲜的山楂不易保存,故常将山楂制成山楂干,其营养损失不大且容易保存。

南山楂(山楂干)

野生山楂主产于云南、贵州、浙江,江苏等地。因产于我国南方,也称南山楂,又名猴檀、野山楂、药山楂、小果山榜、小山楂、小叶山楂、个山楂,山楂子等等。因其野生,营养丰富,纯净无污染等特点,颇受消费者欢迎。

山楂干含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等,还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

常食山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。此外,山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处;它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都用了山楂;山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;  山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

需要注意的是,山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制,尤其是儿童,正处于牙齿更替时期,长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等,对牙齿生长不利。另外,山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。尤其注意:孕妇莫吃山楂!孕妇早期妊娠反应,喜欢选择味道酸的水果,但不要选择山楂,因为山楂有破血散淤的作用,能刺激子宫收缩,可能诱发流产!产后服用可促进子宫复原。

 

保健实例:

山楂双耳糖水&山楂粥

1、山楂双耳糖水补肾利器

【原料】蜂蜜山楂50克、银耳30克、黑木耳30克,冰糖30克。

【制作】山楂、银耳、黑木耳放进砂锅,中火煮20分钟加入冰糖,这道色泽诱人,香味浓郁的糖水就好了。

【功效】强精、补肾、美容、嫩肤、强心、壮身、补脑、提神、润肠、益胃、补气、和血、延年益寿之功效.

2、山楂粥

【原料】山楂50克、糙米100克、糖20克。

【制作】先将糙米放入砂锅煮开、再加入山楂、糖,煮10分钟,美味健康的山楂粥就好了。

【用法】两餐之间当点心吃,勿空腹吃,连续食用7~10天,保健效果更明显。

【功效】健脾胃,消食积,散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高血脂症、腹痛、腹泻、小儿开胃、消食等

 

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