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简单滋味 – 蚕豆米炒青笋丝

以前,在云来居素食馆有一道家常菜—蚕豆米炒青笋,其颜色亮丽,脆嫩回甜,尤其是新鲜蚕豆米的青新香味,分外让人欢喜。

1、选用新鲜的未曾剥掉外壳的蚕豆角,剥去外壳,然后再剥掉里面一层较嫩的皮。

2、新鲜莴笋剥皮去筋,切成条状洗净。

3、将蚕豆米与莴笋条放入油锅内同炒,放入适量的盐调味,装盘盛出。

这道蚕豆米炒青笋丝烹饪极其简单,口味也清淡,热爱素食你可以在家烹制虽然简单,要做的好吃,选料非常重要,蚕豆米一定要选用最新鲜的,还没有剥掉外壳的。不过,大都市要买到没剥壳的新鲜蚕豆还不容易,多是打成包装的水渍蚕豆米,其味就差远了。

蚕豆米炒莴笋

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