北风菌

云来居土特产品十六——干北风菌

北风菌,别名皇蘑、玉皇蘑、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑。它大多丛生在阔叶的枯木上,如榆树和色树等。玉皇蘑生长的季节性很强,七,八月间,天气炎热,忽雨又晴,最适宜于皇蘑生长。玉皇蘑大多数主根分支,一个菌根分出四至五朵菌伞,鲜嫩期伞盖呈白色,逐渐变成淡黄色、金黄色,故称玉皇蘑或皇蘑。

北风菌

玉皇蘑有很高的营养价值。它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等多种成份。尤其是黑龙江省小兴安岭及完达山脉林区产的玉皇蘑,质优味鲜,堪称菌中佳品,玉皇蘑新采鲜食无论包馅、烹炒、做汤,味道都极美。

实验证明,北风菌性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。北风菌中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食北风菌不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。能对降低血的胆固醇和预防和治疗的尿道结石的事也有一定的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。此外,榆黄蘑尚有滋补强壮的功能。可治疗肾虚,阳痿和痢疾等。

通常情况下,人们将鲜菇择洗干净,用沸水掉一下,换清水过凉后,供炒、作馅或凉拌食用,亦可水掉过凉后,拌盐,晒成干菜,供冬季食用。成品的北风菌干货是经过特殊工艺处理,将其切片、脱水后保存,其营养功效损失小、风味基本不变,且容易运输,是市场上颇受欢迎的营养保健品。需食用时只需将干北风菌用清水发开即可。

 

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