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云来居,源自彩云之南的素食天堂

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不久前,云来居素食馆老总谢跃明让我约几位朋友去他在南山亿利达大厦的新店聚一聚。对于无肉不欢的我来说,素食往往担心着吃不饱、热量不够。但是,吃素食意味着不喝酒,这又是一件好事。

老谢是云南人,礼佛行善为人谦和,纯粹的素食主义者,大学时学的是食品专业,开素食馆的确有专业、地缘、人脉和爱好等方面的优势。

人以群分。在他身边除了素食爱好者以外,还聚集着很多普洱茶、紫砂壶和玉石爱好者以及念佛之人。说起来,我接触普洱茶还是他领的路。

京华电子的毛志亮先生开车接上我和摄影家施平来到南山云来居,没想到这里停车特别方便,原来附近很多店铺都是只做白天生意,晚上下班后停车场就空了出来。

 

云来居素食馆在香蜜湖和东门的分店我都去过。南山这家新店面积更大、装修更有云南味道。

云来居的食材大部分空运自云南。那里地处云贵高原,平均海拔2000米左右,特殊的山川地貌和海拔变化,创造了云南多样性气候特色,使之集中了热带、亚热带至温带甚至寒带的植物品种,成为中国的“植物王国”,从而也给云来居提供了丰富的素食食材资源。

菜一道道上来,虽说还是以诸如松露、松茸等云南菌菇类以及野菜类为主,我们几个人都觉得,其出品比其他两家店更精致更美味。老谢说,介绍给我们享用的很多都是云来居正在试制的新菜(具体菜名我实在记不得了),从原料、做法、口味到摆盘都有创新,所以和在其他店吃到的有所不同。他希望能够根据云南山珍、野菜、鲜花等原料和云南传统菜肴特点,结合深圳人的口味,不断推陈出新,使云来居成为云南饮食文化在深圳的一个窗口,成为深圳素食者的天堂。

不惟古,不惟今,无家无派,恰如云卷云舒。这是云来居的理念。

吃得好、吃得饱、还想来,是我们的离别时的感叹。

几位经常有接待任务的朋友觉得,平时接待客人时往往主宾并不想“斗酒”,但是在一般酒店吃饭不陪客人喝好还不行。在云来居素食馆待客,既显得清雅,菜肴也别具特色,还可以理直气壮地只喝普洱茶、荞麦茶、牛蒡茶等饮料,不用喝酒(顶多喝点红酒),肯定主宾皆大欢喜。

最后说明一下:我吃了一会儿才想起来可以拍几张照片馋馋没能如约前来的吴文、陈彤等朋友,但这时大部分盘子已经空了不少,所以有些画面不太好看。另外,我随身带的佳能G1X近摄微距效果极差,想拍好色味俱佳的美食的确不容易。

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